第31章 鲁菜考核

第31章 鲁菜考核 (第2/2页)

“没什么，你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”范大康说道。
　　
　　孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道：“那我尝尝。”
　　
　　孙师傅尝了一口鱼片，对范大康说道：“你做的？”
　　
　　“不是我做的，是柱子做的。”范大康说道。
　　
　　“你没骗我？”孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看，从来没动过手，却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。
　　
　　“这事能骗你吗，要不你再考考柱子？”范大康说道。
　　
　　“行，那我可就不客气了。”孙师傅说道。
　　
　　“不用客气，这也是给柱子找出不足，你给指点一下，好让他更进一步。”范大康说道。
　　
　　“柱子，你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐，缺材料就去鲁菜厨房拿。”孙师傅说道。
　　
　　油爆双脆对火候要求，极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，制作难度极大。
　　
　　一品豆腐是一道孔府菜，一道经典的鲁菜。
　　
　　何雨柱准备好了材料就开始制作，先做一品豆腐，一品豆腐耗时长，油爆双脆大火爆炒就成。
　　
　　忙碌一番，何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。
　　
　　“来，老孙尝尝看。”范大康对孙师傅说道。
　　
　　孙师傅也没有客气，动手品尝。范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。
　　
　　“老孙，说说看，怎么样？”范大康问道。
　　
　　“一品豆腐可以，做的不错，油爆双脆火候稍过，起锅稍晚了那么一点，这是做的少，多练练就行。”孙师父说道。
　　
　　“那柱子是可以达到出师标准了？”范大康问道。
　　
　　“当然，柱子可以出师。”孙师傅说道。
　　
　　有了孙师傅这句话，何雨柱就不用再去鲁菜厨房了，又回到了师父范大康的麾下。
　　
　　师父范大康的办公室。
　　
　　“柱子，鲁菜你可以出师了，你接下来有什么打算？准备学哪个菜系？”师父范大康问道。
　　
　　“师父，我也不知道，之前学鲁菜虽然没动手，但费脑子，白天要看要记，晚上回家要复盘，有点累了。我准备休息一段时间，把学到的东西总结一下，沉淀一下。”何雨柱说道。
　　
　　“你这一年多，也没怎么休息，学的确实有点多，休息沉淀一下也好。”范大康说道。
　　
　　“你要休息多久？”范大康问道。
　　
　　“我也不知道，但休息之后，我还想再去见识一下别的菜系。”何雨柱说道。
　　
　　“行吧，你先休息，想学那个菜系，你在跟我说，我帮你问问看。”范大康说道。
　　
　　“走吧，我和你去跟栾经理说一下。”范大康说道。
　　
　　范大康带着何雨柱来到栾经理办公室。把何雨柱的事说了一下。
　　
　　“老范啊，你是知道的啊，现在丰泽园生意越来越好，厨房现在忙不过来，特别是晚上。之前我就打算让柱子先暂停学鲁菜，回来川菜这边了。”栾经理说道。
　　
　　“那这样吧，还是跟以前请的帮厨一样，忙的时候，就过来帮厨。”范大康说道。
　　
　　“既然你们决定了，那就这样吧，柱子，你晚上得过来，晚上客人多，你二师兄忙不过来。”栾经理说道。
　　
　　“可以。”何雨柱说道。
　　
　　从栾经理办公室出来，何雨柱就回了家。