第138章 打糍粑

第138章 打糍粑 (第2/2页)

一直打到看不见一颗完整的糯米，才将糍粑团抬起来，放到旁边抹了油的案板上。
　　
　　接下来便到了打糍粑的最后一步，做糍粑。
　　
　　做糍粑有两种方式，一种是大糍粑，一种是小的糍粑饼。
　　
　　大的就是将糍粑摊成直径约40到50厘米、厚约7、8厘米的大饼，小的则是巴掌大的小饼，厚度也只有两厘米，甚至更薄。
　　
　　摊好之后要在表层抹油，防止糍粑裂开。
　　
　　然后就可以放在铺了白布的案板上冷却、凝固。
　　
　　凝固后的糍粑可以放在清水里泡着，这样能保持水分，一直吃到来年夏天。
　　
　　陈凡站在旁边围观，看得很是过瘾。
　　
　　三四十年后，糍粑几乎都成了工业制品，糯米蒸熟后倒入搅拌机里搅拌成泥糊，同时往里面添加各种延长保质期的添加剂，再通过机器分切、模具压制成形，然后进入冷库急冻凝固，之后便切割、包装、出库。
　　
　　前端则是对着十几部手机、穿着民族服装或者老土衣服的“新农主播”在直播间里卖力叫卖。
　　
　　“我们的糍粑都是全手工打制成的，非常耗时耗力，而且没有任何添加剂……”
　　
　　就和“大师作的茶叶”一样，手工一天能打好几吨。
　　
　　打完一锅又打了一锅，两锅糍粑打完，还剩了一团糯米糊没有用，而是揪成拳头大的小团分给众人吃。
　　
　　讲究点的用一只小碗装着，拿着筷子慢条斯理的品尝。
　　
　　但更多的则是直接拿在手里吃，另外还准备了外婆菜、榨胡椒炒肉丁、酱萝卜、酸菜等小菜。
　　
　　陈凡的吃法与众不同，他把糯米团摊开，将这些小菜堆在中间，然后包起来，再咬一口，那满足感，跟吃大餐又是另一种味道。
　　
　　张文良看到他的样子，不禁笑道，“你这是吃包子啊？”
　　
　　陈凡哈哈一笑，“不过味道确实好，要不试试？”
　　
　　张文良也学他的样子，糯米团包菜，一口咬下去，顿时眉开眼笑。
　　
　　看到他们的吃法，大家都忍俊不禁，却又忍不住学了起来。
　　
　　这时一个人走进屋里，大声说道，“老九，杀猪师傅来了，快过去招待。”
　　
　　张家几兄弟便立刻往外走，同时还不忘三两口将糍粑吃完。
　　
　　陈凡也跟张家的老人女人挥手打过招呼，紧跟在他们身后走去。
　　
　　他们几家离得不远，不一会儿就到了张老九家。
　　
　　张家这么多人，而且年纪相差不大，自然不是亲兄弟，而是堂兄弟，同龄的可能就有三四个，所以张老九看上去比张文良小不了几岁。
　　
　　今天来的杀猪师傅不是朱师傅，而是他的两个徒弟，没有师傅在场，这两位已经出师的弟子也端起来了，四平八稳地坐在椅子上喝茶抽烟、与张家兄弟寒暄。
　　
　　等看到陈凡，他们才眼前一亮，其中一人笑道，“陈师傅，我师傅还在等你过去呢。”
　　
　　陈凡这才想起来。
　　
　　对哦，朱师傅约了他今天中午一起喝酒的，可是自己又答应了张文良帮忙做几道菜，那怎么搞？
　　
　　张文良也反应过来，凑到陈凡跟前小声说道，“你要是跟朱师傅约好了，那就先过去。”
　　
　　陈凡不好意思地苦笑了一声，“这两天事情太多，我一下子给忘了。”
　　
　　顿了一下，他又说道，“没事，现在才8点多钟，反正杀猪也很快，等一下杀好猪，我给伱们弄好了再过去也不迟。”
　　
　　(本章完)