第二百七十五章 烤乳猪

第二百七十五章 烤乳猪 (第2/2页)

“你是开酒楼的，你见识广，你都说这猪肉好吃那肯定错不了。”佟华琼就说道。
　　
　　钱老板得到佟华琼的赞扬，老脸一红，说道：“我今天来正是为了猪肉的事而来。大寒给我送肉时说是你家养的猪，你用啥养的猪肉啊，一点骚气和腥气都没有，无论是红烧还是白煮都香。现在出栏的猪还有吗？我先买一头。”
　　
　　虽然丰乐楼是燕关镇最好的酒楼，但不是没有竞争。
　　
　　其他酒楼也都有各自的看家菜肴。
　　
　　丰乐楼已经许久没有新的菜肴提供给食客了，钱老板想如果推出一系列猪肉为主的招牌菜，岂不是能进一步吸引到食客。
　　
　　前提是，那猪肉没有骚味，和佟华琼送的猪肉一样美味可口。
　　
　　他知道佟华琼家里养了二十头猪。
　　
　　所以他来清河湾问佟华琼买猪来了。
　　
　　佟华琼笑着说道：“剩下的猪要年底才能出栏呢。”
　　
　　“这么久啊。”
　　
　　钱老板神情颇为遗憾，他有点等不及，毕竟丰乐楼的大厨已经开始盘算新的菜谱了。
　　
　　佟华琼看出了钱老板的心思，说道：“其实猪也不一定养到肥。”
　　
　　钱老板眼神一亮，佟华琼这是打算提前出栏将猪卖给他。
　　
　　太激动了。
　　
　　钱老板搓了搓手，有点不知所措。
　　
　　钱老板惊喜的说道：“那这咋好意思......你放心，我一定超出市价给你。”
　　
　　佟华琼知道钱老板想岔了。
　　
　　她的猪不能出栏。
　　
　　现在出栏的那头最大的公猪，肉质鲜嫩的吊打市面上的一切猪肉，但佟华琼觉得如果再多养两个月会更好。
　　
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　　剩下的猪必须要养足月份。
　　
　　她毕竟要在年底开猪肉铺子，猪肉的品质要统一化，肉的品质就要做到最好。
　　
　　更何况如果她现在同意了钱老板的要求，丰乐楼时不时来要一头猪，她的猪就都给丰乐楼了，还怎么让更多的人知道她的猪肉好。
　　
　　毕竟食客去丰乐楼吃饭只知道丰乐楼的猪肉好吃，而不知道是她佟华琼养的猪不是。
　　
　　佟华琼不急不慢的对钱老板说道：“我家的二十头猪现在不能出栏，不是我不想卖给你，而是现在它们的肉还没有长的足够好。其实，你的酒楼不一定等到我家猪出栏，你有没有想过推出烤乳猪这道菜？”
　　
　　钱老板说道：“烤乳猪？怎么说？”
　　
　　看样子钱老板没有听说过这道菜。
　　
　　也是，对于整个宁城一带来说，养一头猪不容易，谁会把刚出生的猪仔弄来吃啊。
　　
　　那简直是作孽！
　　
　　加上长大的没有阉割的猪带有骚气，更不会让宁城一带的酒楼以及饕餮食客想着从小猪仔身上下手琢磨美食。
　　
　　佟华琼就把烤乳猪的做法说了出来。
　　
　　“这猪啊，要么像我这样下功夫养等到肥了出栏了肉质鲜嫩，要么就两三个月小猪仔时做烤乳猪。”佟华琼说道。
　　
　　钱老板相信佟华琼的话，毕竟桃花甜品那么多花样繁多的点心都是佟华琼琢磨出的配方。
　　
　　就说端午的肉粽和现在中秋的鲜肉火腿月饼，而且这些看似违和的搭配却美味无比，可见佟华琼在美食上是有几分天赋的。
　　
　　但为了谨慎起见，他还是问道：“佟掌柜，那烤乳猪你是怎么琢磨出来的？”
　　
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